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“长寿果”快感番茄

http://www.0554news.com/              09-09-14 09:05
  西红柿即是广州人口中的番茄,原产于中美洲和南美洲,在我国各地普遍栽培,以夏秋季出产最多。番茄的营养是公认的,它含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素C的含量为蔬菜之冠,对维持人体健康和保持肌肤年轻效果明显。

  酸甜多汁的番茄可生食、煮食、加工成番茄酱、番茄汁等,品种非常多:有圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的,果皮颜色也不尽相同,如大红、粉红、橙红、黄色等。

  值得一提的是,番茄还有两个特别的“雅号”——相传英国曾有位在南美洲游历的公爵,将番茄带回献给他的情人伊丽莎白女王,从此番茄有了“爱情果”的美名;而由于含有防癌、抗衰老的谷胱甘肽,番茄也被叫做“长寿果”。

  多吃番茄可生津止渴,健胃消食,清热解毒,补血、增进食欲。在暑热时节,番茄可以当水果吃,补充维生素C之余,也是比防晒霜更好的防晒工具——番茄富含的抗氧化剂番茄红素,若每天摄入15毫克,可将晒伤的危险系数降低40%。而一般认为,番茄熟吃更营养,因而番茄炒蛋、番茄蛋花汤是大江南北人民都喜爱的家常美味。要注意的是,番茄入菜不宜长时间高温加热,以免失去营养。而由于富含维生素C,番茄忌与大量虾蟹同食,会生成砒霜,有剧毒。

  选购番茄时,宜选择成熟适度的,口味好且营养价值高。尽量不要选择下部长得很尖的,可能是过分使用化肥所致。

  稿源: 北方网    
编辑: 李静直   

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