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营养丰富 五彩蔬菜腰果汤

http://www.0554news.com/              09-06-02 06:29
  

  好像不少小孩不喜欢一般那些看起来黄黄白白、一层油花的老火靓汤。小孩子嘛,“给点颜色”才能调动起感官,而且材料丰富,营养全面,适合正值长身体的少年儿童,家长们不妨一试。

  材料青豆仁:60克洋葱:1/4个生腰果:50克玉米:1根红萝卜:半根马铃薯:半个水:4碗

  2-3人份

  调味料:鸡粉:1/3汤匙白胡椒粉:少许盐:适量

  做法:

  1.红萝卜、马铃薯和洋葱洗净,各自切丁;生腰果洗净用水稍浸泡;

  2.玉米洗净,用刀削下玉米粒;青豆仁冲净;

  3.将水倒入宽口煲内,放入生腰果以大火煮沸,再转小火煮10分钟,再加入红萝卜、马铃薯和洋葱接着煮5分钟;

  4.放入青豆仁、玉米粒煮10分钟,加入调味料拌匀即可食用。

  功效:

  营养丰富,排毒养颜。

  ●美食科学堂   

  腰果

  记忆在不是太久以前,腰果还是挺贵的一种零食,但现在可能是大量生产的原因,价钱下来了,但味道好像就不如从前了。人都是爱恋旧啊。

  不管如何,腰果还是那个腰果,营养价值也在,果仁中的油酸可预防动脉硬化、心血管疾病;亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风;富含的不饱和脂肪酸也对心肌梗塞症有帮助。而其维他命B1的含量,仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。另外,腰果含丰富维他命A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好;还具有催乳功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。而且其中的大量蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。哇,这么一段读下来,其功效真无愧于“世界四大干果之一”的美名。

  腰果最普通的食用方法就是在滚油中稍炸,捞起,裹点细盐等调味料,吃起来又香又脆。而腰果入馔,广东人喜欢将其配“炒粒粒”,即炒好西芹粒、红萝卜粒、肉粒等,最后撒上炸腰果。高档一点的有喜庆宴席上的“百鸟归巢”,除了西芹、肉粒,还有虾仁、带子、彩椒等,装在芋头丝炸成、样似鸟巢的容器里,同样在上面撒上腰果。当然,腰果一般都是里面最受欢迎的。

  ●靓汤心水

  腰果不耐贮,果油容易酸化变臭,即起“油异味”。放冰箱也只能保存半年,所以最好还是随买随吃。

  稿源: 北方网    
编辑: 李静直   

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